Welche Bedeutung hat die Côte des Blancs für hochwertige Blanc de Blancs und welche Dörfer sind dafür bekannt?
Die Côte des Blancs gilt als Kernzone für erstklassige Chardonnay-Lagen in der Champagne. Typische Dörfer mit kreidehaltigen Böden sind Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant und Oger; sie liefern Trauben mit feiner Säure, klarer Aromatik und ausgeprägter Mineralität. Viele Produzenten, darunter auch kleine Familienhäuser, beziehen oder vinifizieren Chardonnay aus diesen und ähnlichen Lagen, um strukturierte Blanc de Blancs mit Lagerpotenzial zu erzeugen.
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