Wie sollten gealterte Spätlese‑Rieslinge gelagert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Langfristige Lagerung idealerweise bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, 60–70 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Für den kurzfristigen Gebrauch Flaschen einige Stunden aufrecht lagern, dann bei 8–10 °C servieren. Sehr gereifte Spätlesen profitieren von leichtem Temperieren (ca. 10–12 °C) und vorsichtigem Umgießen in eine Karaffe, falls sich Depot absetzen soll; starkes Dekantieren ist wegen empfindlicher Aromatik meist nicht nötig.
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