Wie öffnet und verkostet man eine gealterte Spätlese am besten (Dekantieren, Glaswahl, Verkostungsnotizen)?
Alte Flaschen vorsichtig öffnen: Kork langsam und gleichmäßig entfernen, bei brüchigem Kork mit einem zwei‑Personen‑Vorgehen rechnen. Kurz stehen lassen, Sediment kann sich gesetzt haben; bei deutlichem Depot sanft dekantieren oder vorsichtig direkt ins Glas einschenken. Glasform: tulpenförmiges Weißweinglas, um die feinen Aromen zu fokussieren. Verkostungsnotizen für gereifte Spätlesen: petrolartige Noten, Honig, getrocknete Steinfrüchte, Nussigkeit und eine reife, aber oft noch präsente Säure.
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