Eine Spätlese vom Rheintal aus dem Jahrgang 1985 zeigt typischerweise reife, tertiäre Aromen: Honig, getrocknete Aprikose, petrolige Noten und reife Zitrus‑Schalen, je nach Ausprägung auch Honigkuchen oder nussige Nuancen. Verantwortliche Lagen und Produzenten wie Weingut Joh. Jos. Prüm, Weingut Dr. Loosen oder Schloss Johannisberg liefern Weine mit ausgeprägter Säurestruktur, die eine langsame oxidative Reifung erlauben. Bei der Lagerung sind eine konstante Keller­temperatur um 10–12 °C, moderate Luftfeuchte und Schutz vor Licht entscheidend, um die primären und tertiären Aromen zu erhalten. Spätlesen können, abhängig von Herkunft, Ausbau und Füllstand, mehrere Jahrzehnte Trinkfreude bringen.