Worauf sollte man beim Kauf und bei der Begutachtung von Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) achten?
Bei älteren Weißweinen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett- und Kartonschäden sowie Lagerungsgeschichte entscheidend. Ideale Stufen sind HF (High Fill) bis IN (Into Neck) für jüngere bis mittelalte Flaschen; TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein. Vermeiden Sie MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder), da hier Oxidations- und Leckage-Risiken steigen. Dokumentierte Kühl- und Dunkellagerung, unversehrte Kapsel und intaktes Etikett erhöhen die Wahrscheinlichkeit für einen einwandfreien Inhalt.

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