Welche Lagerfähigkeit haben Weißweine aus den Jahrgängen 2015 und 2009 typischerweise und welches Trinkfenster ist realistisch?
Generell gilt: 2015 war in vielen Regionen ein wärmerer Jahrgang mit reifer Früchtexpression; hochwertige Weißweine daraus können 5–15 Jahre positive Entwicklung zeigen, abhängig von Säure, Extrakt und Ausbau. Ein 2009er-Weißeinzelstück ist deutlich älter und hat bereits Reifungsphasen durchlaufen; bei Spitzenlagen und sorgfältigem Ausbau kann noch ein feines Entwicklungsfenster bestehen, bei einfacherem Ausbau ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass das primäre Fruchtprofil verblasst hat. Entscheidend sind Winzerqualität, Ausbau (Holzlagerung erhöht Reifepotenzial) und Lagerbedingungen.
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