Wie dekantiert und serviert man einen gealterten Sauvignon Blanc aus 2009 am besten?
Bei gealterten Sauvignon Blancs empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen, kurze Sichtprobe und gegebenenfalls behutsames Dekantieren in eine schmale Karaffe, um Sedimente von möglichen Naturkorken zu trennen. Serviertemperatur 8–10 °C, in neutralen bis leicht schmalen Weißweingläsern, damit die verbliebenen Aromen nicht zu schnell verfliegen. Ältere Weißweine reagieren empfindlich auf zu viel Luft; lieber in mehreren Etappen probieren, um den optimalen Trinkmoment zu finden.
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