Welche Speiseempfehlungen passen besonders gut zu einem gereiften Pinot Gris aus einer Einzellage oder zu einem reifen Sauvignon Blanc?
Gereifter Pinot Gris harmoniert hervorragend mit geschmorten Geflügelgerichten, Pilzrisotto, gereiftem Hartkäse oder würzigen asiatischen Gerichten, die Textur und Tiefe des Weins kontrastieren. Ein reifer Sauvignon Blanc passt gut zu salzigen Fischen, gebratenem Tofu mit Kräutern, Meeresfrüchten mit nussigen Saucen oder gereiften Ziegenkäsen; die tertiären Aromen ergänzen Speisen mit Umami‑Charakter. Generell gilt: Die Intensität der Speisen sollte zur Entwicklung und Struktur des gereiften Weins passen, nicht sie überdecken.
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