Welche Serviertemperatur, Dekantier‑ und Verkostungstipps gelten für einen gereiften Pinot Gris oder einen reiferen Sauvignon Blanc?
Gereifte Weißweine profitieren oft von etwas höheren Temperaturen als junge Frischweine: 10–12 °C für Pinot Gris und 10–12 °C für reifere Sauvignon Blanc‑Exemplare ermöglichen das Entfalten tertiärer Aromen. Dekantieren kann sinnvoll sein, um eventuelle Sedimente zu separieren und dem Wein etwas Luft zur Entfaltung zu geben; bei sehr alten Flaschen eher sanft dekantieren und nur kurz belüften. Verwenden Sie ein Glas mit ausreichender Kelchgröße, um die Aromatik zu konzentrieren und die Balance zwischen Säure, Frucht und tertiären Noten wahrzunehmen.
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