Die Scheurebe ist eine weißburgunderartige Rebsorte, die Anfang des 20. Jahrhunderts von Dr. Georg Scheu gezüchtet wurde. Sie ist keine Mutation des Rieslings, sondern eine eigene Kreuzung mit intensivem Aromapotential: häufige Aromen sind schwarze Johannisbeere, Grapefruit, exotische Früchte und florale Noten. In Form von Auslese kann Scheurebe besonders gut ihre aromatische Konzentration und den Umgang mit Restzucker zeigen, da die Sorte Säure und Süße ausgewogen verbinden kann.