Was bedeutet Auslese im deutschen Prädikatswein-System und welche Stilvarianten sind möglich?
Auslese ist ein Prädikat im deutschen Weinrecht und steht für handverlesene, sehr reife Trauben, oft mit erhöhtem natürlichem Zuckergehalt. Auslesen können von halbtrocken bis edelsüß reichen; die Stilistik hängt von Erntezeitpunkt, Botrytisbefall und Säurestruktur ab. Höhere Prädikate sind Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA). Zur Einordnung: QbA steht für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete und ist eine andere Kategorie als die Prädikate Kabinett, Spätlese, Auslese etc.
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