Wie dekantiere oder serviere ich einen gereiften Jahrgangs‑Champagner richtig?
Gereifte Jahrgangs‑Champagner sollte schonend auf 8–10 °C gekühlt werden. Beim Öffnen langsam und kontrolliert arbeiten, um übermäßigen Schaumbildung zu vermeiden. Für ältere Jahrgänge mit Sediment empfiehlt sich ein vorsichtiges, langsames Ausgießen oder ein Abdekantieren über ein Filtertuch, um Sediment zurückzuhalten; ein klassisches Dekantieren in eine Karaffe kann Aromen öffnen, verringert aber die Perlage — daher mit Bedacht einsetzen. Glasform: tulpenförmige Stielgläser betonen Aromen und Perlage besser als enge Flöten.
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