Auslese bezeichnet im deutschen Prädikatsweinsystem eine Lese von besonders reifen, selektierten Trauben mit höherem Mostgewicht als bei Kabinett oder Spätlese. Gegenüber Kabinett ist Auslese tendenziell konzentrierter, oft süßer oder kräftiger in der Struktur; gegenüber Spätlese liegt Auslese in der Regel noch über dessen Reife- und Süßegrad. Höhere Prädikate wie Beerenauslese (BA) oder Trockenbeerenauslese (TBA) stehen wiederum für noch extremeren Edelfäule- bzw. Konzentrationsgrad.