Bei gereiften Auslesen kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um Sedimente zurückzuhalten und Aromen zu öffnen; dabei langsam in ein hohes Gefäß gießen und bei Unsicherheit erst kurz vor dem Servieren probieren. Serviertemperatur für süßere Auslesen liegt zwischen 8–12 °C; zu warm betont Alkohol, zu kalt dämpft Aromen. Feinere Riesling-Gläser mit tulpenförmiger Schale kommen der Aromatik entgegen und erlauben eine nuancierte Wahrnehmung der Primär- und Tertiärnoten.