Alte Rieslinge profitieren von kühlen, konstanten Temperaturen (etwa 10–12 °C), hoher Luftfeuchte (60–80 %) und Dunkelheit. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten, Erschütterungen vermeiden. Für die Langzeitlagerung ist eine konstante Temperatur wichtiger als absolute Kühle; Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse und können Korkprobleme hervorrufen. Originalverpackungen wie OWC/OC (Original Wooden Case) oder OHK (Original-Holzkiste) erhöhen Schutz und oftmals den Sammlerwert.