Ein 1988er Riesling Auslese präsentiert im Optimalfall reife tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Aprikose, petrolartige Noten und feine Nuss- oder Gewürznuancen; die Fruchtsüsse ist oft eingebettet in eine lebendige, aber gereifte Säure. Die Farbe kann bernstein- bis goldgelb sein, Sediment ist bei gereiften Flaschen normal. Entscheidend ist, dass die Struktur noch ausgewogen ist — dann bleibt der Wein trinkfreudig mit komplexen Aromenprofilen.