Was bedeutet der Begriff "cépages" und welche Rolle spielen Syrah, Grenache und Mourvèdre?
"Cépages" ist das französische Wort für Rebsorten. Syrah bringt in Assemblagen Farbe, dunkle Beeren, Pfeffer und Struktur; Grenache liefert üppige rote Früchte, Süße und oft höheren Alkohol; Mourvèdre ergänzt mit tiefen Tanninen, Fleischigkeit und langem Alterungspotenzial. In einer Cuvée wie einer La-Clape-Rotwein tragen die drei Rebsorten komplementär zur Balance von Frucht, Säure und Gerbstoffen bei.
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