Passt gut zu gebutterten oder cremigen Gerichten wie Hummer Thermidor, gebratenem Kalbsbries, Pilzrisotto oder gereiftem Comté. Durch die Balance aus Säure und cremiger Textur ergänzt er auch reiche Geflügelgerichte. Das Trinkfenster reifer kalifornischer Chardonnays aus 2007 hängt stark von Ausbau und Lagerung ab; gut gelagerte Beispiele können jetzt noch trinkreif sein und innerhalb der nächsten 3–8 Jahre weiter genossen werden, je nach persönlicher Vorliebe für tertiäre Aromen.