Ein Chardonnay aus dem Jahr 2007 zeigt nach rund anderthalb Jahrzehnten meist tertiäre Aromen wie Honig, geröstete Nüsse, getrocknete Früchte und eventuell Petrol‑Noten, während die primären Fruchtaromen tendenziell zurücktreten. Holz und Säure haben sich integriert; die Textur kann geschmeidiger sein, bei unfiltrierten Exemplaren kann jedoch Sediment auftreten. Entscheidend für die sensorische Entwicklung sind Lagerbedingungen und Flaschenzustand – Netzwerke aus Aromen und Balance verändern sich individuell.