Wie beurteilt man den Zustand einer gereiften Flasche (Füllstand, Etikett, Kapsel)?
Beim Begutachten älterer Weinflaschen sind Füllstand (Ullage), Etikett- und Kapselzustand sowie Geruch um den Korken entscheidend. Gängige Füllstandskategorien: HF (High Fill) sehr gut, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für Fehler. Ein intaktes, sauber sitzendes Etikett und eine unbeschädigte Kapsel sprechen für sorgfältige Lagerung; Korkschrumpfung, Weinflecken am Hals oder ausgewaschene Etiketten sind Warnsignale.
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