Wie lange sind Ripasso‑Weine lagerfähig und welches Trinkfenster ist realistisch?
Generell haben qualitativ hergestellte Ripasso‑Weine ein Lagerpotenzial von etwa 5–12 Jahren, abhängig von Ertrag, Holzeinsatz und Ausbau. Gute Produzenten können längeres Reifepotenzial erreichen; Magnumflaschen verlängern das Fenster oft um mehrere Jahre. Ideale Bedingungen sind konstante 12–15 °C, 60–70 % Luftfeuchte und keine Licht‑ oder Temperaturschwankungen. Regelmässiges Prüfen von Füllstand (Ullage) und Kapsel hilft bei älteren Beständen.
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