Wie interpretiert man Aromen wie reife Beeren, Kaffee, Schokolade, suesse Tabakblaetter und Röstnoten?
Diese Aromen sind typisch für Ripasso- oder leicht amarone-angelehnte Stile: reife Beeren und Kompott deuten auf konzentrierte Fruchtextrakte bzw. Appassimento-Einflüsse, Kaffee und Schokolade sowie Röstaromen sind klassische Signale für Barrique- oder Fassausbau bzw. längere Reifung auf Hefe und Kontakt mit Toast. Süsse Tabakblätter und dunkle Beeren weisen auf reife Tannine und elegante Bitterschokolade-Noten hin, die gut mit kräftigen Speisen harmonieren. Cantine Lenotti und andere Qualitätsproduzenten balancieren diese Noten durch Säure und Frucht.
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