Welche Aussagen lassen sich aus Aromen wie reife Beeren, Kaffee, Schokolade, süsse Tabakblätter und Röstaromen ableiten?
Solche Aromen deuten auf ein konzentriertes, körperreiches Profil hin: reife Beeren weisen auf genügend Extrakt und Reife der Trauben, Kaffee und Schoko‑Noten entstehen oft durch längere Maischekontaktzeiten, Reifung in Holzfässern oder durch kontakt mit Amarone‑Trestern. Süsse Tabak‑Nuancen und Röstaromen sprechen für gereifte Tannine und oxidative Einflüsse aus Holz‑ oder Reifeprozessen. Zusammen resultiert ein Gerichtwein mit guter Struktur, ausgewogener Säure und einer Tendenz zu Pairings mit geschmorten Fleischgerichten, reifem Käse oder dunkler Schokolade.
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