Gereifte Rieslinge schonend behandeln: vor dem Öffnen die Flasche stehend ruhen lassen, langsam karieren und auf Sediment achten. Leichtes Dekantieren kann ältere Rieslinge entfalten, bei sehr alten oder delikaten Flaschen nur vorsichtig in ein kleines Dekantiergefäß geben. Serviertemperatur 8–12 °C je nach Stil, im tulpenförmigen Weißweinglas mit schmaler Öffnung. Aromen entwickeln sich im Glas: zuerst Frucht, dann petrolige und tertiäre Noten bei gereiften Exemplaren. Notizen zu Farbe, Bukett, Säurebalance und Abgang dokumentieren – das verbessert die Kellerverwaltung und zukünftige Trinkentscheidungen.