Wie lange können Spitzen‑Rieslinge reifen und welche Lagerbedingungen sind optimal?
Top‑Rieslinge aus renommierten Lagen können 10–30 Jahre und in Ausnahmefällen deutlich länger reifen, dabei entwickeln sie Petrol‑ und Honigaromen sowie komplexe tertiary Noten. Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C (max. 14 °C), relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsarmer Raum und liegende Flaschenlagerung, damit der Korken feucht bleibt. Temperatur‑ und Feuchtigkeitsschwankungen beschleunigen Alterung und erhöhen das Risiko for Ullage‑Veränderungen.
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