Welches Alterungspotenzial haben ein Abts E Großes Gewächs 2015 und eine Auslese 2019?
Das Alterungspotenzial hängt von Süßegrad, Säure, Extrakt und Herkunftslage ab. Ein fein strukturiertes Großes Gewächs einer Spitzenlage und eines renommierten Produzenten wie Klaus‑Peter Keller kann leicht 10–30+ Jahre reifen, wobei tertiäre Noten entstehen. Eine Auslese 2019 mit höherer Restsüße und guter Säure kann ebenfalls 10–30 Jahre oder mehr reifen — bei Auslesen beschleunigt Zucker die Reifefähigkeit zusätzlich. Konkrete Trinkfenster variieren, daher sind regelmäßige Verkostungen und Lagerkontrollen empfehlenswert.
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