Wie kombiniert man trockene GG‑Rieslinge und süßere Auslesen kulinarisch und wie sollten sie serviert werden?
Trockene GG‑Rieslinge passen exzellent zu feinen Meeresfrüchten, gebratenem weißem Fleisch, Spargel und eleganten asiatischen Gerichten; Trinktemperatur 8–10 °C. Auslesen mit restsüße harmonieren zu würzigen Asia‑Gerichten, Sushi, Foie gras, reifem Käse (z. B. Blauschimmel) oder leichten Desserts; Trinktemperatur 8–10 °C, bei sehr alten Auslesen kann leichtes Dekantieren helfen, Aromenkonzentration und Klarheit zu fördern. Portionsweise servieren, damit die Balance von Säure und Süße erhalten bleibt.
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