Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und warum ist das bei einem 2015er Riesling wichtig?
Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über Verdunstung und Dichtigkeit des Verschlusses. Gängige Stufen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Bei einem 2015er gilt: HF oder IN sind ideal, TS ist bei 10+ Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Deutliche MS/LS-Werte können auf Altersschäden oder Undichtigkeiten hinweisen. Käufer sollten Fotos der Flasche von der Seite verlangen, um den Füllstand zu beurteilen, denn ein einwandfreier Ullage-Wert erhöht die Wahrscheinlichkeit einer guten Trinkreife.
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