Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei etwa zehn Jahre alten Riesling-Flaschen?
Bei Flaschen aus dem Jahrgang 2015 sind ideale Füllstände High Fill (HF) oder Into Neck (IN), was auf eine sehr gute Flaschenlage hindeutet. Top Shoulder (TS) ist bei Reifung über Jahre akzeptabel, während Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf Alterung oder Undichtigkeiten hinweisen können. Die Beobachtung des Füllstandes zusammen mit kork- und etikettenzustand gibt wertvolle Hinweise auf Trinkbarkeit und Provenienz.
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