Wie sollte ein gereifter Riesling Pechstein serviert und mit welchen Speisen kombiniert werden?
Gereifte Pechstein-Rieslinge profitieren von 10–12 °C Serviertemperatur; ältere, komplexere Exemplare können kurz dekantiert werden, um verschlossene Aromen zu öffnen. Typische Kombinationen sind reiche Meeresfrüchte, Geflügel mit hellem Jus, asiatisch-süß-scharfe Küche oder gereifte Käseplatten. Der mineralische Kern und die ausgewogene Säurestruktur machen diese Weine zu vielseitigen Paarungen, die sowohl zu feinen Festmenüs als auch zu würzigen Gerichten passen.
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