Blanc de Blancs bezeichnet Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt ist. In der Champagne stammen solche Cuvées oft aus der Côte des Blancs, deren Grand‑Cru‑Dörfer wie Le Mesnil‑sur‑Oger, Cramant, Avize oder Oger besonders kalkhaltige Böden aufweisen. Dieser Kreideuntergrund schenkt dem Chardonnay eine ausgeprägte Mineralität, feine Textur und eine langlebige Säurestruktur. Bekannte Beispiele für hochkarätige Blanc‑de‑Blancs sind Salon (Le Mesnil) und Taittinger Comtes de Champagne; auch Häuser wie Pierre Péters stehen für präzise, terroirbetonte Blanc‑de‑Blancs.