Was bedeutet Extra Brut und wie beeinflusst der Dosage‑Grad den Stil?
Extra Brut ist eine Dosage-Kategorie mit sehr niedrigem Restzuckergehalt und liegt typischerweise zwischen 0 und 6 Gramm Zucker pro Liter. Gegenüber Brut (bis ~12 g/l) wirkt ein Extra Brut trockener, kristalliner und betont Säure sowie Mineralität. Bei Blanc de Blancs lässt ein niedriger Dosage‑Grad häufig die Chardonnay‑Frucht und terroirtypische Kreidigkeit deutlicher hervortreten.
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