Moet & Chandon Imperial Brut Champagner 12% vol. 0,75l

Typische Grundbausteine sind Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, die aus den wichtigen Unterregionen der Champagne stammen: Montagne de Reims, Côte des Blancs und Vallée de la Marne. Die Assemblage aus diesen Lagen verleiht der Cuvée Struktur, Frucht und Cremigkeit; Häuser wie Moët & Chandon nutzen gezielt Trauben aus verschiedenen Crus, um einen konsistenten NV‑Stil zu erzielen. Die Herkunft ist durch die AOC/AOP Champagne geregelt.

0,75 l ist die Standardflasche für Champagner, etabliert für Handel, Lagerung und Service. Ein Alkoholgehalt von 12% vol. ist für Champagner üblich und trägt zur Struktur und Wahrnehmung von Körper und Wärme bei, beeinflusst aber nicht die Menge der Perlage. Magnum‑ oder größere Formate reifen langsamer und gelten oft als vorteilhaft für Lagerfähigkeit, während Standardflaschen rascher Trinkreife erreichen.

Nicht‑jahrgangige (NV) Champagner sind in der Regel weniger attraktive Investments als rare Jahrgangs‑ oder Prestige‑Cuvées (z. B. Dom Pérignon, Krug Grand Cuvée), da NV für den sofortigen Konsum konzipiert sind und in großen Mengen produziert werden. Für sammlerische oder investive Zwecke zählen provenance, OWC/OHK, Zustand der Etiketten und der Ullage, sowie Auktionsnachweise bei Häusern wie Sotheby's oder Christie's; seltene Jahrgänge und limitierte Abfüllungen erzielen deutlich höhere Wertsteigerungen.

Moët & Chandon Impérial ist die ikonische nicht‑jahrgangs‑(NV) Brut‑Cuvée des Hauses Moët & Chandon, einem der größten Champagnerhäuser mit Sitz in Épernay. Gegründet 1743, ist Moët & Chandon Teil der Champagne‑Tradition und stellt neben Impérial auch Prestige‑Cuvées wie Dom Pérignon her. Zum Vergleich stehen Häuser wie Krug, Veuve Clicquot und Louis Roederer für andere Stilrichtungen innerhalb der Appellation Champagne (AOC/AOP).

„Brut" bezeichnet einen trockenen Champagner mit niedrigem Restzuckergehalt. Die Dosage, also die nach der Degorgierung zugefügte Liqueur d'Expedition, wird in g/L angegeben; Brut‑Champagner liegen im Allgemeinen im Bereich von etwa 6–12 g/L. Die Dosage beeinflusst Süßeempfinden, Balance und Fruchtwahrnehmung: eine höhere Dosage rundet die Säure ab, während sehr niedrige Dosagen die Mineralität und die Säurebetonung hervorheben.

Champagner lagert am besten kühl (10–12 °C), dunkel, bei konstanter Luftfeuchte und liegend, um den Korken feucht zu halten. Bei älteren Flaschen kontrolliert man die Ullage: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) Risiko für Fehler signalisiert. Bei Sammlern sind Originalholzkisten (OHK / Original Wooden Case / OWC) oder Original Cases (OC) für Provenienz und Werterhalt wichtig.

Auf dem Etikett erkennt man, ob es sich um einen Jahrgangs‑Champagner handelt (Jahrgang angegeben) oder um eine NV‑Cuvée (oft ohne Jahrgangsangabe oder mit ‚Non‑Vintage‘). Die AOC/AOP Champagne bestätigt die Herkunft. Manche Produzenten vermerken das Degorgierungsdatum (Disgorgement) oder die Dosage auf dem Rücketikett oder Hals. Für Sammler sind Angaben zu Flaschenzustand, Verschluss und Originalverpackung hilfreich zur Echtheitsprüfung.

Brut‑Champagner entfaltet sich am besten bei 6–8 °C in einem Tulpen‑ oder Weißweinglas, das Aromavielfalt und Perlage zeigt. Kulinarisch passt er hervorragend zu Austern, Sushi, gebratenen Meeresfrüchten, frittierten Speisen oder leichten Geflügelgerichten sowie zu milden Käsesorten. Für festliche Menüs kann ein Brut als vielseitiger Begleiter den Gaumen reinigen und Schnittstellen zu salzigen wie fettigen Speisen schaffen.