Kabinett ist ein Prädikat innerhalb der deutschen Qualitätsstufen und beschreibt traditionell einen leichteren, eleganten Stil mit moderater Restsüße oder trockenem Ausbau bei niedrigerem Alkohol. Es steht formal über dem einfachen Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) und meist unterhalb der Spätlese. Spätlesen werden später geerntet, sind oft reifer und können mehr Körper und Süße aufweisen. Kabinett-Rieslinge von Spitzenlagen wie dem Scharzhofberger zeichnen sich durch eine besonders feine Balance aus: niedriger bis mittlerer Alkohol, prägnante Säure und großes Alterungspotenzial trotz des oft filigranen Erscheinungsbilds.