Wie beeinflusst der Alkoholgehalt (z. B. 11,5 % vol. oder 12,5 % vol.) Stil und Lagerfähigkeit eines Bioweins?
Alkoholgehalt beeinflusst Körper, Wahrnehmung von Süße und Balance: Ein Wein mit 11,5 % vol. wirkt oft leichter und frischer, während 12,5 % vol. mehr Fülle und Wärme vermitteln können. Für die Lagerfähigkeit ist Alkohol nur einer von mehreren Faktoren — Säure, Phenole und Ausbau (Holz vs. Edelstahl) sind mindestens ebenso wichtig; höhere Alkoholwerte allein garantieren keine längere Haltbarkeit. Bei vielen biologischen Leichtweinen mit moderatem Alkohol sind Frische und primäre Fruchtaromen zentral, wodurch sie sich besser für baldigen Genuss statt langfristige Lagerung eignen.
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