Wie wirken sich Jahrgänge wie 2020 oder 2021 auf Trinkreife und Lagerfähigkeit leichter Frizzante und weißer Bioweine aus?
Jahrgänge geben Hinweise auf Klimaeinflüsse, die Aromaausprägung und Säurestruktur prägen. Leichte Frizzante und frische weiße Bioweine sind in der Regel auf zeitnahe Trinkreife ausgelegt und entfalten ihr Potenzial innerhalb von 1–5 Jahren nach der Ernte. Ein 2020er oder 2021er Frizzante sollte daher idealerweise jung genossen werden, es sei denn der Winzer hat einen ungewöhnlich reifen oder holzbetonten Stil gewählt. Für eine verlässliche Einschätzung helfen Winzerinformationen und die Beobachtung von Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei älteren Flaschen — Begriffe wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) beschreiben dabei den Füllstand und geben Hinweise auf Lagerstabilität.
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