Woran erkennt man bei 0,75 l Flaschen anhand des Füllstandes (Ullage), ob ein Wein gut gelagert wurde?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Lagerbedingungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) deuten auf sehr gute Lagerung hin, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf mögliche Oxidation oder Undichtigkeiten hinweisen. Bei Standardflaschen 0,75 l sollte eine niedrige Ullage bei älteren Flaschen genauer geprüft werden; zudem sind Zustand des Korkens und Etikettenauftrag Rückschlüsse auf Feuchtigkeit und Temperaturverläufe möglich. Für junge Frizzante- und Bioweine ist das Risiko geringer, bei gereiften Flaschen sind Ullage-Kontrolle und Provenienz wichtig.
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