Wie überprüft man Trinkbarkeit und worauf achtet man beim Öffnen einer 2003er Flasche?
Vor dem Öffnen Sichtprüfung von Etikett, Kapsel, Füllstand und Korkzustand durchführen. Beim Öffnen langsam arbeiten, den Korken schonend ziehen und zunächst Farbe, Geruch und einen kleinen Schluck prüfen: Achten auf frische Säure, klare Frucht, petrolige oder honigartige tertiäre Noten sowie auf unangenehme oxidative oder essigartige Töne. Bei Unsicherheit kleine Portionen servieren und Luftkontakt schrittweise zulassen, um Entwicklung und Trinkreife zu beurteilen.
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