Wie lange kann ein Riesling Kabinett aus 2003 noch reifen und wie sollte er optimal gelagert werden?
Die Lagerfähigkeit hängt von Säure, Restzucker, Extrakt und Flaschenzustand ab. Ein gut balancierter Kabinett mit erhaltener Säure kann mehrere Jahrzehnte reifen; typische Entwicklung umfasst Petrolnoten und komplexe tertiary Aromen. Optimal gelagert wird stabil bei 10–13 °C, dunkler Umgebung, konstanter Luftfeuchte und ohne Erschütterungen. Temperaturschwankungen und starke Lichtbestrahlung beschleunigen Alterung und Qualitätsverlust.
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