Wie lagerfähig sind Kabinettweine aus den Jahrgängen 2020 und 2021, und wann sollte man sie trinken?
Die Jahrgänge 2020 und 2021 bieten je nach Region und Erzeuger unterschiedliche Profile: 2020 war vielfach reifere Jahrgang, 2021 oft frischer und säurebetonter. Allgemein halten hochwertige Kabinettweine von Spitzenwinzern wie Klaus‑Peter Keller, Wittmann oder Schäfer‑Fröhlich 5–15 Jahre oder länger, je nach Säure und Restzucker. Trinkreife kann bereits in den ersten 2–5 Jahren exzellent sein; bei sehr mineralischen oder gut strukturierten Exemplaren lohnt sich eine Lagerung, um tertiäre Aromen zu entwickeln.
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