Was bedeutet Kabinett im deutschen Prädikatsweinsystem und wie lange reifen Kabinett-Jahrgänge wie 2020 versus 2021?
Kabinett ist ein Prädikat im deutschen System und beschreibt in der Regel leichtere, elegante Weine aus vollreifen Trauben, oft mit moderatem Restzucker und lebendiger Säure. Kabinett-Jahrgänge wie 2020 und 2021 profitieren von kühler Lagerung; viele Kabinett-Rieslinge von Top-Erzeugern (Klaus-Peter Keller, Wittmann, Schäfer-Fröhlich, A.J. Adam) entfalten sich über 5–15 Jahre, bei besonders begünstigten Jahrgängen oder hochwertigen Lagen auch länger. Im Vergleich kann 2021 als frischer und zugänglicher wahrgenommen werden, während 2020 durch Reife und Fülle oft sofortigen Trinkgenuss bietet und dennoch gutes Alterungspotenzial besitzt.
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