Was bedeutet „Kabinett“ und wie unterscheidet sich diese Prädikatsstufe von Spätlese oder Auslese?
Kabinett ist eine klassische Prädikatsstufe im deutschen Qualitätswein-System und steht für schonende Handlese gesunder, vollreifer Trauben mit moderatem Mostgewicht. Gegenüber Spätlese und Auslese fallen Kabinettweine in der Regel leichter, haben niedrigeren Alkoholgehalt und eine feinere Säurestruktur. Geschmacklich zeigen Kabinettweine oft elegante Fruchtigkeit, animierende Säure und ein ausgeprägtes Spiel von Süße und Frische – ideal als Trinkweine mit gutem Alterungspotenzial, besonders wenn er von renommierten Erzeugern wie Klaus‑Peter Keller, Wittmann oder Schäfer‑Fröhlich stammt.
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