Das Alterungspotenzial hängt von Herkunft, Jahrgang und Ausbau ab. Ein gut gemachter Spätburgunder Reserve 2023 kann je nach Struktur 5–15 Jahre halten; in herausragenden Fällen sogar länger. Wichtige Faktoren sind Tanninstruktur, Säure, Holzanteil und die Qualität der Trauben. Produzenten mit hohem Qualitätsanspruch wie Klaus‑Peter Keller erzielen oft Weinprofile, die sich in den ersten Jahren zugänglich zeigen, sich aber über ein Jahrzehnt harmonisch weiterentwickeln.