Der Jahrgang 2023 in Mitteleuropa war wärmer und früher als Durchschnitt, was bei Spätburgunder zu sehr reifen Beeren, kräftigerer Farbe und höheren Alkoholgraden führte. Resultat sind meist intensivere Fruchtaromen, weicheres Tannin und eine zugänglichere Trinkstruktur in jungen Jahren. Gleichzeitig können Säure und Frische reduziert sein; deshalb achten Winzer auf kontrollierte Vergärung, frühe Abfüllstrategien oder gekühlte Gärführung, um Balance zu bewahren.