‚Reserve‘ ist in vielen deutschen Weingütern keine gesetzlich geschützte Kategorie, sondern eine Stil‑ und Qualitätskennzeichnung. Bei Spätburgunder signalisiert sie in der Regel eine besondere Selektion der Trauben, längere Maischegärung, strengere Handlese und gesteigerte Reife im Holzfass (z. B. Barrique). Ziel ist ein dichteres, lagerfähiges Profil mit mehr Struktur und Komplexität gegenüber den Basisweinen.