Weiße Burgunder werden idealerweise bei 10–13 °C serviert; leichtere, frischere Jahrgänge am unteren Bereich, reifere, opulentere bei etwas wärmeren Temperaturen. Jüngere, reduktive Weine profitieren meist von etwas Luftkontakt (kurzes Schwenken im Glas), während sehr komplexe oder mehrere Jahre gereifte Flaschen gelegentlich 30–60 Minuten im großen Dekanter gewinnen können. Temperaturabweichungen vermeiden – zu warm serviert wirken Finesse und Säure flacher, zu kalt werden Aromen unterdrückt.