Welche Speisen passen besonders gut zu reifen Burgunder‑Chardonnays und kraftvollen deutschen Chardonnays?
Reife Burgunder‑Chardonnays harmonieren hervorragend mit buttrigen, nussigen und umami‑reichen Gerichten: gebratener Hummer, gebackener Fisch mit Crème‑Fraîche, Kalb in Pilzrahm oder gereifter Comté. Kräftigere deutsche Chardonnays mit ausgeprägter Frucht und Struktur stehen gut zu gebratenem Geflügel, Schweinebraten mit Sauce oder würzigen Pasta‑Gerichten. Generell gilt: je mehr Reife und Holzcharakter der Wein zeigt, desto besser verträgt er reichhaltige Aromen und Texturen.
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