Chardonnay aus dem Burgund (Bourgogne) zeigt typisch eine feine Balance zwischen Frucht, Säure und mineralischer Tiefe. Produzenten wie Pierre‑Yves Colin‑Morey und Alex Moreau arbeiten häufig mit Trauben aus kalkhaltigen Böden, was zu einer ausgeprägten Mineralität und einer eleganten Textur führt. Jung präsentieren sich diese Weine mit Zitrus, gelbem Apfel und feinen floralen Noten; gereift entwickeln sie Aromen von Brioche, Haselnuss und reifer Birne. Die Lagerfähigkeit variiert je nach Lage, Ausbau und Produzent: einfache Bourgogne‑Chardonnays sind meist 3–7 Jahre trinkreif, sehr gut produzierte Exemplare renommierter Winzer können 10–20 Jahre und länger attraktiv reifen.