Jahrgangsunterschiede prägen Säure, Reife und Altersentwicklung: 2015 brachte an vielen Stellen konzentriertere, reife Weine mit solider Substanz; 2016 gilt allgemein als sehr gutes bis exzellentes Jahr mit klarem Säuregerüst und hervorragender Lagerfähigkeit; 2017 und 2018 waren regional wärmer, liefern tendenziell frühere Trinkreife und opulentere Frucht; 2019 kombiniert häufig gute Säure mit dichten Aromen. Generell profitieren Spitzenlagen wie Scharzhofberger bei passenden Jahrgängen von langer Reifung (10–30+ Jahre), während wärmere Jahrgänge früher zugänglich, aber teils weniger langlebig sind.