VAN VOLXEM /VOLZ/GOLD/SCHARZHOF P etc.

Grössere Formate altern langsamer und gleichmäßiger: Magnumm und 3‑Liter-Flaschen bieten oft stabilere Alterungspolitik und weniger Oxidationsrisiko pro Flaschenvolumen als Standard-0,75‑l. Sammler nutzen große Formate für langfristige Lagerung und für besondere Anlässe, während 0,75‑l ideal für kurzfristige Trinkreife, Vergleichsverkostungen und einfachere Handhabung sind.

Jahrgänge beeinflussen Balance, Reife und Lagerfähigkeit: wärmere Jahre tendieren zu reiferer Frucht und oft früherer Zugänglichkeit, kühlere Jahre fördern höhere Säure und längeres Entwicklungspotential. Für trockene Rieslinge bedeutet das: in warmen Jahrgängen sind die Weine oft schneller zugänglich, in kühleren Jahrgängen entwickeln sie über Jahre eine komplexe Mineralität und Fruchtreduktion — beim Kauf auf Jahrgangseigenschaften und persönliche Präferenz achten.

Typische Formate: 0,375 l (Demi), 0,75 l (Standardflasche), 1,5 l (Magnum), 3,0 l (Double/Magnet oder Doppelmagnum in einigen Nomenklaturen). Größere Formate wie Magnum und 3‑Liter haben ein günstigeres Flaschen‑zu‑Luft‑Verhältnis und reifen im Allgemeinen langsamer und oft harmonischer als Standardflaschen. Für Langzeitlagerung von Spitzenrieslingen sind Magnum und 3‑Liter daher besonders geeignet; Standardflaschen bleiben sehr relevant, sind aber bei sehr langer Reife etwas schneller entwickelnd.

Die Differenzbesteuerung nach §25a Umsatzsteuergesetz erlaubt Händlern beim Verkauf gebrauchter Waren, einschließlich Wein, nur auf die Handelsspanne (Differenz zwischen An- und Verkaufspreis) Umsatzsteuer abzuführen, nicht auf den Gesamtverkaufspreis. Für Käufer bedeutet das oft, dass auf der Rechnung kein ausgewiesener Vorsteuerbetrag erscheint. Diese Regelung ist besonders im Sekundärmarkt und bei Handel mit gebrauchten oder zuvor in Verkehr gebrachten Flaschen relevant.

GG steht für Großes Gewächs und ist eine Qualitätsstufe des VDP, des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Ein Großes Gewächs ist ein trockener Spitzenwein aus einer ausgesuchten VDP Erste Lage (früher Erste Lage oder 1L) mit besonders hoher Güte. Der VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) klassifiziert Lagen und stellt strenge Regeln für Ertrag, Ausbau und Vermarktung auf. Begriffe wie OHK (Original-Holzkiste) oder OWC (Original Wooden Case) beziehen sich auf Verpackung und Originalität bei Abfüllungen und sind relevant für Sammler und Sekundärmarkt.

Das Scharzhofberger Großes Gewächs (GG) profitiert von extrem steilen Hanglagen mit altem Devonschiefer, die in Teilen zur Saar gehören und innerhalb des Anbaugebiets Mosel liegen. Weingut Van Volxem arbeitet dort mit strengem Laub- und Ertragsmanagement, wodurch die Rieslingtrauben hohe Mineralität, präzise Säure und langlebige Struktur entwickeln. Charakteristisch sind ein feiner Schieferbogen, salzige Mineralität und eine seltene Dichte, die reife Jahrgänge über Jahrzehnte tragen kann.

Spitzenrieslinge aus anerkannten Lagen wie Scharzhofberger von etablierten Produzenten können auf dem Sekundärmarkt attraktiv sein, vor allem wenn begrenzte Mengen, gute Jahrgänge und positive Kritikerbewertungen vorhanden sind. Wichtige Faktoren für Investitions-Potenzial: Reputation des Weinguts, Jahrgangsqualität, Zustand von Flaschen und Verpackung (Original-Holzkiste/OWC/OC erhöht oft Wert), lückenlose Provenienz sowie korrekte Lagerung. Auktionen und spezialisierte Händler geben Marktpreise wieder; potenzielle Käufer sollten Renditeerwartungen realistisch halten und Qualitäts- sowie Lagerungsrisiken einkalkulieren.

Der Scharzhofberger zählt zu den renommiertesten Lagen an der Saar: steile Südlagen auf devonischem Schiefersubstrat sorgen für elegante Mineralität, ausgeprägte Säure und feine Aromatik. Weine aus dem Scharzhofberger, wie sie von etablierten Erzeugern vinifiziert werden, zeigen oft eine ungewöhnliche Konzentration bei gleichzeitig filigraner Finesse und besitzen großes Alterungspotential.

Mosel- und Saar-Rieslinge teilen die gleiche geologische Basis, unterscheiden sich aber im Mikroklima: Die Saar ist kühler und bringt häufig noch feinere Säuretexturen und eine extrafine Mineralität hervor. Ein Weingut wie Van Volxem betont in seinen Lagenweinen diese Herkunftsmerkmale durch minimalen Eingriff im Keller, selektive Handlese und einen Fokus auf präzise Frucht-Mineralität, was die Herkunft Mosel/Saar deutlich herausarbeitet.

Grössere Formate wie 3,0 l (Double Magnum/Doppelmagnum) altern langsamer als Standardflaschen (0,75 l) aufgrund des geringeren Sauerstoffaustauschs pro Liter und liefern oft eine harmonischere Reifung mit länger anhaltender Frucht und Struktur. Für langfristige Lagerung von Spitzenrieslingen aus Lagen wie Scharzhofberger kann ein 3-Liter-Format gegenüber 0,75 l Vorteile bringen, besonders wenn Füllstand, Korkqualität und Lagerbedingungen optimal sind.

Viele Händler arbeiten mit gestaffelten Versandkosten, z. B. Tarifstufen für 1–6 Flaschen und 6–12 Flaschen sowie kostenfreien Versand ab einem bestimmten Warenwert. Der Versand an festen Wochentagen (häufig Dienstag oder Mittwoch) minimiert die Lagerzeit beim Logistiker und reduziert das Risiko, dass Wein an Wochenenden oder an Feiertagen längere Zeit ungekühlt liegt. Paketdienstleister wie UPS bieten zudem temperaturgeprüfte Services und Zustellfenster, die Händler gezielt nutzen, um Transportstress für empfindliche Weine zu reduzieren.

Saar-GG Rieslinge können eine attraktive Anlagemöglichkeit sein, wenn bestimmte Voraussetzungen erfüllt sind: renommierter Produzent (z. B. etablierte Weingüter), herausragende Einzellage (Scharzhofberger, Gottesfuß, Goldberg), exzellenter Jahrgang, intakte Originalverpackung und tadellose Lagerung. Zusätzliche Werteinflüsse sind Kritikerbewertungen (Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous), Seltenheit und lückenlose Provenienz; Käufer sollten allerdings Lagerkosten, Versicherungen und Marktliquidität in die Kalkulation einbeziehen.

Die Differenzbesteuerung nach §25a Umsatzsteuergesetz erlaubt Händlern, die Mehrwertsteuer nur auf die Differenz zwischen Einkaufs- und Verkaufspreis zu berechnen, statt auf den gesamten Verkaufspreis. Dieses Verfahren wird häufig bei gebrauchten Waren oder im Handel mit gebrauchten oder wiederverkauften Waren angewendet. Für Käufer heißt das nicht automatisch, dass der Endpreis niedriger als regulär versteuerte Ware ist, aber die steuerliche Behandlung der Marge unterscheidet sich für den Händler buchhalterisch.

Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal bei älteren Flaschen. Gängige Kategorien sind High Fill (HF, sehr gut), Into Neck (IN, sehr gut bis gut), Top Shoulder (TS, akzeptabel bei älteren Weinen), Very High Shoulder (VHS, erste Oxidationsanzeichen möglich), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS, hohes Risiko für oxidierte oder verdunstete Weine). Bei Mosel/Saar‑Rieslingen, die oft Jahrzehnte reifen, ist ein HF/IN-Status ideal; TS kann bei Flaschen über 15–20 Jahre noch vertretbar sein, MS/LS sollten kritisch geprüft werden.

Der Scharzhofberger zählt zu den bekanntesten Großlagen an Saar und Mosel. Charakteristisch sind steile Schiefer-Hänge, karge, mineralische Böden und ein kühlender Einfluss von Flussläufen, was sehr feine Säurestrukturen und ein ausgeprägtes Mineralprofil im Riesling fördert. Bei Weingütern wie Van Volxem entstehen hier oft Riesling Großes Gewächs (GG) mit großer Präzision, Lagerfähigkeit und einer Balance aus Frucht, Säure und reifer, petroliger Reife, die über Jahrzehnte weiter reifen kann.

OHK (Original-Holzkiste) bzw. OWC (Original Wooden Case) bezeichnet die originale Verpackung eines Weins. Für Sammler erhöht eine intakte OHK die Provenienz, schützt die Flaschen und kann den Wiederverkaufswert steigern, weil sie Hinweise auf sorgfältige Lagerung liefert und in Auktionen oder beim Handel oft als Qualitätsmerkmal angesehen wird.

Empfohlene Lagerbedingungen: konstant kühle Temperatur zwischen 10–12 °C, relative Luftfeuchtigkeit 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, wenn Korken noch intakt sind. Vor dem Servieren leicht kühlen (8–10 °C für junge GG, 10–12 °C für gereifte Exemplare). Dekantieren ist selten erforderlich bei klaren Rieslingen; bei alten Flaschen mit Sediment kann vorsichtiges Umgießen in ein Gefäß sinnvoll sein. Immer Flaschen- und Korkzustand prüfen, Ullage dokumentieren und langsam an Temperatur anpassen, um plötzliche Alterungsreaktionen zu vermeiden.

Ullage-Indikatoren wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) geben Aufschluss über Lagerbedingungen: HF und IN gelten als sehr gut, TS ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS/SH (Very High/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Leckage-Risiko hin. Beim Kauf älterer Rieslinge immer Fotos prüfen, Füllstände vergleichen und bei Zweifeln Expertenrat oder Provenienznachweis einholen.

Kurz gefasst lassen sich allgemeine Tendenzen beschreiben: 2015 brachte tendenziell reifere, opulentere Rieslinge mit warmer Frucht; 2016 gilt als kühlerer, sehr säurebetonter Jahrgang mit hervorragender Lagerfähigkeit; 2017 war meist ausgewogen und zugänglicher; 2018 zeigte oft gewichtsreichere, reife Stile; 2019 präsentierte sich häufig frisch, präzise und elegant. Innerhalb dieser Bandbreite entscheidet das Kleinklima der Lage (z. B. Scharzhofberger, Gottesfuß, Goldberg), das Lesezeitfenster und die Arbeit des Weinguts Van Volxem über die konkrete Stilistik und Lagerpotenzial einzelner Flaschen.

Füllstand und Korkqualität sind zentrale Indikatoren für den Zustand gealterter Weine. High Fill (HF) oder Into Neck (IN) bedeuten sehr gute bis perfekte Füllstände und geringes Oxidationsrisiko. Top Shoulder (TS) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Ein intakter, gut geschützer Naturkorken und gleichbleibende, kühle Lagerung minimieren den Verlust und erhalten Frische und Mineralität besonders bei Riesling GG.

GG steht für Grosses Gewächs und ist die Spitzenkategorie für trockene Weine aus Lagen hoher Qualität, definiert vom Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Der VDP legt Kriterien fest wie klassifizierte Erstlagen (Erste Lage) und strenge Qualitätsanforderungen im Weinberg und Keller, sodass ein GG für eine bestimmte Verbindung aus Toplage, klarem Qualitätsanspruch und trockener Vinifikation steht.

Jahrgangsunterschiede prägen Säure, Reife und Altersentwicklung: 2015 brachte an vielen Stellen konzentriertere, reife Weine mit solider Substanz; 2016 gilt allgemein als sehr gutes bis exzellentes Jahr mit klarem Säuregerüst und hervorragender Lagerfähigkeit; 2017 und 2018 waren regional wärmer, liefern tendenziell frühere Trinkreife und opulentere Frucht; 2019 kombiniert häufig gute Säure mit dichten Aromen. Generell profitieren Spitzenlagen wie Scharzhofberger bei passenden Jahrgängen von langer Reifung (10–30+ Jahre), während wärmere Jahrgänge früher zugänglich, aber teils weniger langlebig sind.

Großes Gewächs (GG) ist eine Qualitätsstufe, die in Deutschland häufig durch den Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) definiert wird und trockene Spitzenlagen kennzeichnet. Im Vergleich sind Kabinett und Spätlese Prädikatsstufen, die primär den Reifegrad der Trauben beschreiben und oft auch restsüßere Stilistiken umfassen können. Ein Riesling GG zielt auf trockene, terroirbetonte Struktur und Langlebigkeit; Kabinett ist leichter und eleganter, Spätlese reifer und oft dichter. Für Sammler sind GG‑Rieslinge wegen ihres Lagerspektrums besonders attraktiv.

Wichtige Kriterien sind: lückenlose Provenienz (Originalkaufbelege, Lagerungsnachweis), Flaschenformat (grössere Formate oft wertstabiler), Jahrgang, Füllstand (HF/IN bevorzugt), Originalverpackung wie OHK/OWC, Bewertungen von Kritikern (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Jancis Robinson) und Marktnachfrage. Auch Limitierung und Anzahl verfügbarer Flaschen pro Jahrgang beeinflussen den Marktwert. Beim Investieren empfiehlt sich Diversifikation und Lagerung in kontrollierten, professionellen Kellern.